home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1003.zip / REC1167 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  2KB  |  51 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: ruby@raid.dell.com (Ruby Pan-Ratzlaff)
  4. Date: Tue, 28 Jan 1992 21:25:21 GMT
  5. Subject: PORK: Chinese Shredded Pork and Preserved Vegetable
  6. References: <kob74aINNft1@mthvax.cs.miami.edu>
  7. Reply-To: ruby@raid.dell.com (Ruby Pan-Ratzlaff)
  8. Summary: orig. subject: Re: REQUEST: Chinese Shredded Pork and Pickle Soup
  9. Archive-Name: recipes/pork/shredded-pork+vegetables
  10. Keywords: recipe pork shredded pork vegetables
  11. Followup-To: rec.food.cooking
  12. Organization: Dell Computer Co
  13. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  14.  
  15. In <kob74aINNft1@mthvax.cs.miami.edu>, 
  16. richman@reepicheep.gcn.uoknor.edu (Mike Richman) wrote:
  17.  
  18. > Someone help me out!  I sampled this dynamite chinese soup recently:
  19. > shredded pork and pickle soup.  Great stuff.  Anyone have the recipe
  20. > or reference to a cookbook with one?  Thanks.
  21.  
  22. The closest thing I can come up with to what you describe is a sliced pork
  23. and preserved vegetable soup.  You can get preserved vegetable from any Chinese
  24. grocery store.  It comes in a can (it's just called preserved vegetable; I 
  25. don't know which vegetable it is - some sort of a cabbage family veggie).
  26.  
  27. Sorry, but I don't know exact measurements. 
  28.  
  29. Take about a 1/3 of the preserved vegetables out of the can and slice them
  30. up (actually, they sell cans of the shredded ones also).  Slice 1/3 lb of
  31. pork roast - or your favorite part.  Slice 2 bamboo shoot tips (those come in
  32. slices and juliened strips in cans also).   chop up (well, cut into small 
  33. pieces) one green onion.  Slice up one block of tofu (I don't know how
  34. much that is in weight terms - but they usually come in blocks in those
  35. water filled containers you get at the grocery store).  Don't slice the
  36. tofu's too thin or they'll disintegrate in the soup, about 1/8 inch is good.
  37. Start with a pot of broth (chicken or pork) - I guess a gallon size pot?
  38. Bring the broth to a boil, then add the pork and green onions.  Let the 
  39. broth come back to a boil, then add the bamboo shoots and preserved veggies.
  40. Let that simmer for about 10 - 15 minutes, then add the tofu.  Let the 
  41. soup simmer for another 30 minutes.  The flavor of the soup basically
  42. comes from the preserved veggie, so the longer you let it cook, the more
  43. it comes out.  Add more or less preserved veggie as the taste suits you.
  44. There's no salt or seasoning added to this soup because the preserved
  45. veggie is very spicy.  That's about it.
  46.  
  47. Enjoy.
  48.  
  49. Ruby Pan-Ratzlaff
  50.  
  51.